→ La Louvière · depuis 1771

CASA 47

Une famille louviéroise d'origine italienne ouvre, à sa ville et au monde, un lieu pour fabriquer des moments dont on se souviendra.

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→ Manifeste

Nous ne créons pas un lieu. Nous faisons une promesse, celle d'une famille à sa ville, et d'une ville au monde.

Nos grands-parents y ont travaillé. Nos parents y ont transmis. Nous y bâtissons. Nos enfants en prendront le relais.

On ne se souvient pas des jours, on se souvient des moments.

Nous croyons que l'exception n'est pas réservée à ceux qui voyagent loin.

Que La Louvière mérite, elle aussi, sa table et que le monde, à travers elle, mérite La Louvière.

ii.

Nous croyons que la rareté est une condition de l'accueil, pas une prétention.

Qu'on ne reçoit bien que ce qu'on peut tenir. Que la sélectivité n'est qu'une forme d'attention.

iii.

Nous croyons à l'Italie comme manière de vivre.

Non comme cliché, mais comme discipline : prendre le temps, partager la table, laisser la conversation respirer.

iv.

Nous croyons à la transmission.

Au respect, à l'excellence dans le travail, à la rigueur. Aux recettes qui voyagent. Aux gestes qui restent.

Nous croyons que rassembler est un acte.

Que la passion pour une cuisine, pour une voiture, pour un sport, pour une idée ne vaut que partagée.

Casa 47, c'est cette maison. Pas un restaurant, pas un club, pas un hôtel, pas un concept de plus. Une maison où l'on se rassemble. Autour d'une table. Autour d'une passion. Autour d'un souvenir.

Bienvenue à la Casa.

— La famille Fascella

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